Les produits
de Naturalia
112,00 €
Sucre de raisin cristallin – à partir de raisins de table –
Sucre de raisin cristallin - à partir de raisins de table - Il représente le complexe de sucre naturellement présent dans le jus de raisin, constitué de glucose (environ 50 %) et de fructose (env. 50 %).
| Douceur | La combinaison des deux sucres cristallisés (dextrose et fructose) aide à obtenir un profil de douceur idéal, avec un pouvoir édulcorant comparable à celui du saccharose (POD = 100 %) |
| Couleur | Réaction de Maillard – caramélisation |
| Solubilité | Facilement soluble dans l’eau |
| Pouvoir antigel | Réduit le point de congélation |
| Indice glycémique (IG) | Moyen à faible (IG = 49) |
| Principales fonctions |
|
