Recherche ISVEA et WRT sur les vins effervescents élaborés avec du moût cristallin (MCRS)

Découvrez les avantages techniques découlant de l'utilisation du MCRS dans l'enrichissement des vins et des moûts.

Entretien avec Maurizio Cambrea, PDG de Naturalia Ingrédients, qui parle du MCRS et de la possibilité pour les producteurs de vin d'utiliser un produit de la chaîne d'approvisionnement du vin et de vanter son utilisation sur l'étiquette, compte tenu de l'obligation de publier les ingrédients du vin au début à partir de décembre 2023.

Merci à Adnkronos d'avoir raconté notre histoire! Notre produit basé sur l’extraction des sucres naturels des fruits révolutionne l’industrie vitivinicole. Apprenez-en davantage sur Adnkronos qui parle de notre Mosto Cristallino (MCRS) comme d'une « ressource made in Italy pour les vignerons ».

Le seul moût de raisin cristallin pour une vinification de qualité

Entretien avec Riccardo Cotarella, président d'Assoenologi, sur l'utilisation des sucres en refermentation.

Les résultats des tests expérimentaux menés par l'équipe Wine Research et Isvea

Les avantages du MCRS dans les pratiques viticoles - Projet W4W1

Naturalia: 10 ans d'activité

Naturalia à la 75ème Conférence Assoenologi

Naturalia: 10 ans d'activité

Avantages du MCRS en œnologie

Entretien avec le DG Maurizio Cambrea

Avantages du MCRS en enrichissement

Le MCRS en œnologie

Présentation Ingrédients Naturalia

Avantages du MCRS dans la production de vins mousseux

Pureté chimique et microbiologique du MCRS

Entretien avec le DG Maurizio Cambrea

Caractérisation microbiologique du MCR et du MCRS

Intervista a Nicola Di Paolo, responsabile commerciale di Naturalia, durante le attività del 76esimo congresso nazionale di Assoenologi tenutosi a Brescia nel Novembre 2023.

Souvenirs de deux journées extraordinaires au cours desquelles nous avons accueilli des partenaires de toute l'Italie, les accompagnant dans une visite du processus d'extraction exclusif MCRS et à la découverte des territoires dans lesquels il est né. Deux journées pleines de passion, de curiosité, d'échanges précieux, où les moments de convivialité et de sourires joyeux n'ont pas manqué. Merci à tous!

Obligatoire en 2023 pour les producteurs de vin d'indiquer la liste des ingrédients utilisés au dos des étiquettes. Le rôle de Naturalia dans la durabilité de la chaîne d'approvisionnement du vin.

Nicola Biasi, oenologist and technical coordinator of the Wine Research Team, talks to us about the results of the experimentation on the use of grape sugars in refermentations

Stefano Ferrari ISVEA - Résultats satisfaisants de l'utilisation du MCRS

Entretien avec Riccardo Cotarella, président d'Assoenologi, sur l'utilisation des sucres en refermentation.

Naturalia Ingrédients est née en 2009 de l'idée de proposer au marché mondial un nouveau produit : les sucres naturels de fruits sous forme cristalline.

Les résultats de la dégustation des vins effervescents examinés par l'ISVEA ont révélé les avantages de l'utilisation du MCRS dans les pratiques de refermentation et ont démontré une plus grande finesse et élégance des vins élaborés avec du MCRS par rapport à ceux produits avec d'autres types de sucre.

Le seul moût cristallin au monde. Un mélange de fructose 100 % pur et de dextrose de raisin.

Le président d'Assoenologi Riccardo Cotarella interviewe Maurizio Cambrea, directeur général de Naturalia Ingrédients