Le monde Naturalia
Expérience, recherche, passion.
La nôtre et la vôtre.
L’entreprise
Naturalia Ingredients, contrôlée par le groupe GIBBI S.r.l., est née en 2009 de l’idée d’offrir au marché mondial un nouveau produit: les sucres naturels des fruits sous forme de cristaux.
La production est réalisée grâce à un processus technologique innovant, développé en interne et breveté au niveau international, qui fait de Naturalia la seule entreprise au monde à produire des sucres sous forme de cristaux d’origine 100 % naturelle à partir de fruits.
L’usine de Mazara del Vallo (TP) couvre une superficie d’environ 28 000 m² et a une capacité de production totale d’environ 7 000 tonnes par an de sucres cristallins. Elle occupe en moyenne une vingtaine d’employés permanents et une dizaine de saisonniers.
L’histoire
Après l’obtention du premier brevet de procédé, Naturalia Ingredients s.r.l., une entreprise commune entre Eridania Sadam et Cantine Foraci, a été créée. Un projet de recherche conjoint qui intègre les compétences œnologiques et industrielles pour le développement d’une nouvelle technologie pour extraire et cristalliser les sucres des fruits.
L’histoire
- Conception de l’installation industrielle et dépôt de brevets supplémentaires.
- Obtention de la certification ISO9001.
L’histoire
Réalisation de l’installation et extension internationale des brevets
L’histoire
- nauguration à Mazara del Vallo (TP) de la première usine au monde de production de sucres de fruits cristallins.
- Démarrage de l’usine et mise au point du processus industriel de production de sucres cristallins à partir de raisins.
L’histoire
Le moût concentré rectifié solide (MCRS) de Naturalia est reconnu au niveau européen comme produit vitivinicole et autorisé pour les applications en cave depuis le règlement 52/2013/UE.
L’histoire
Obtention de la certification HALAL.
L’histoire
- Sadam S.p.A. acquiert 100 % du capital social de Naturalia.
- Obtention de la certification CASHER.
L’histoire
Obtention de la certification NON-OGM Project, de la certification IFS Food et de la certification ISO 22005.
L’histoire
- Réalisation d’un test industriel pour la production de sucres de dattes, qui confirme la polyvalence de l’usine et de la technologie pour obtenir des sucres cristallins à partir d’autres fruits, en plus du raisin.
L’histoire
- Lancement du projet expérimental « Wine for Wine », pour une vinification 100 % à base de raisin -, en collaboration avec la Fondation Edmund Mach et l’équipe de recherche sur le vin, afin de découvrir les avantages du MCRS dans les pratiques d’enrichissement, d’édulcoration et d’élaboration des vins mousseux par rapport aux autres sucres dans les vins de qualité supérieure.
L’histoire
- Élargissement du portefeuille de produits avec le développement de produits semi-finis pour les glaciers à base de sucres cristallins de fruits, et développement d’un portefeuille de mélanges de sucres cristallins de raisin avec des extraits de stévia, des polyphénols et des pectines pour l’édulcoration fonctionnelle pour des applications professionnelles.
- Mise à jour de la certification ISO9001 vers la version ISO9001:2015
L’histoire
- Naturalia Ingredients a été acquise par le groupe GIBBI S.r.l.
- Mise à jour de la certification IFS Food vers la version 7.
L’identité
MISSION
Nous produisons et distribuons un produit naturel, unique et innovant, dont la qualité est certifiée et le contrôle de la chaîne d’approvisionnement garanti : le sucre de fruits cristallisé.
VISION
Nous sommes pionniers et leaders dans l’innovation des sucres de fruits pour une édulcoration naturelle, bonne et responsable.
VALEURS
Nous jouons notre rôle avec loyauté et dans un esprit de coopération, en recherchant passionnément la qualité et l’innovation tout en respectant la durabilité environnementale, sociale et économique.
L'essence
NATURE
La technologie de Naturalia permet d’extraire les sucres naturellement présents dans les fruits sans altérer leurs caractéristiques essentielles et originelles. Pour les produits 100 % fruits et les vins 100 % raisins, pour une édulcoration naturelle, bonne et responsable.
CARACTÈRE UNIQUE
Pour les sucres de fruits cristallins, Naturalia garantit une qualité supérieure, grâce à l’absence de contaminations microbiennes (levures, moisissures et bactéries), de pesticides, de métaux lourds, de toxines, de solvants et d’autres contaminants chimiques, permettant d’obtenir un produit sûr. Elle garantit également l’absence de composés traceurs volatils et la neutralité du profil aromatique, pour un résultat organoleptique parfait des produits dans lesquels ils sont utilisés, en particulier les vins et les vins mousseux.
INNOVATION
Naturalia offre au secteur vitivinicole et alimentaire des sucres de fruits innovants qui, grâce à leurs propriétés et caractéristiques particulières, favorisent la création et le développement de produits innovants dans de nombreuses applications possibles orientées vers l’utilisation d’ingrédients naturels.