Fruchtzucker
crystalFRUCTOGRAPE
118,00€ (6€/kg)
crystalFRUCTOGRAPE
118,00 €
Es handelt sich um den tatsächlichen Anteil des Monosaccharids Fructose im Traubensaft.
Es handelt sich um den tatsächlichen Anteil des Monosaccharids Fructose im Traubensaft. Sie liegt in Form von weißen Kristallen vor und hat einen Reinheitsgrad von ≥ 98 %.
Anwendungen:
- Backwaren und Gebäck: Fördert eine gute Bräunung (Maillard-Reaktionen) und angenehmes Aroma; trägt durch seine feuchtigkeitsspendende Wirkung zu einer besseren Haltbarkeit bei.
- Milchprodukte: Betont den Geschmack, das Aroma und die Konsistenz der Endprodukte, insbesondere bei fruchtigen Produkten; gute synergistische Eigenschaften mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln.
- Eiscreme: Senkt den Gefrierpunkt und macht das Endprodukt cremiger und streichfähiger; verstärkt den natürlichen Geschmack und das Aroma.
- Obstpräparate / Konfitüren & Marmeladen: Kennzeichnung auf dem Etikett mit dem Hinweis "100% Fruchtursprung"; betont den fruchtigen Geschmack.
- Getränke / Lösliche Zubereitungen / Liköre & Cocktails: Hohe Löslichkeit in Wasser; gute synergistische Eigenschaften mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln.
- Diabetikerprodukte: Zucker mit niedrigem glykämischen Index.