Shop

Die Produkte
von Naturalia

food
Spezialitäten
crystalFRUCTOGRAPE.Red
9,30€ (6€/kg)

crystalFRUCTOGRAPE.Red

9,30 43,00 

Mischung natürlichen Ursprungs aus kristalliner Traubenfructose und Extrakt aus roten Traubenpolyphenolen (0,5 %).

Anzahl
Artikelnummer: n. v. Kategorien: ,
Mischung natürlichen Ursprungs aus kristalliner Traubenfructose und Extrakt aus roten Traubenpolyphenolen (0,5 %).
Süße

Süßes und fruchtiges Aroma. Die Süßkraft ist vergleichbar mit crystalFRUCTOGRAPE (POD = 130–150 % im Vergleich zu Saccharose)

Farbe

Maillard-Reaktion – Karamellisierung (110 °C)

Löslichkeit

Hohe Löslichkeit

Gefrierleistung

Senkt den Gefrierpunkt
PAC = 1,9

Hauptmerkmale
  • Der Polyphenolextrakt aus roten Trauben ist nicht nur ein natürlicher Farbstoff (je nach Konzentration in verschiedenen Burgundertönen), sondern auch ein hervorragendes Antioxidans, das Lebensmittel und Getränke vor Oxidation schützt
  • Kann in niedrigeren Konzentrationen als Saccharose für zuckerarme und/oder kalorien- und glykämische Produkte verwendet werden
  • Hohe Hygroskopizität und feuchtigkeitsspendende Wirkung
  • Wirkt strukturverbessernd und kristallisationshemmend
  • Energiequelle mit langsamerer Freisetzung als Glucose, ideal für längere Aktivitäten