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crystalFRUCTOGRAPE.Red
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crystalFRUCTOGRAPE.Red

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Mischung natürlichen Ursprungs aus kristalliner Traubenfructose und Extrakt aus roten Traubenpolyphenolen (0,5 %).

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Mischung natürlichen Ursprungs aus kristalliner Traubenfructose und Extrakt aus roten Traubenpolyphenolen (0,5 %).
Süße

Süßes und fruchtiges Aroma. Die Süßkraft ist vergleichbar mit crystalFRUCTOGRAPE (POD = 130–150 % im Vergleich zu Saccharose)
Farbe

Maillard-Reaktion – Karamellisierung (110 °C)
Löslichkeit

Hohe Löslichkeit
Gefrierleistung

Senkt den Gefrierpunkt
PAC = 1,9
Hauptmerkmale
  • Der Polyphenolextrakt aus roten Trauben ist nicht nur ein natürlicher Farbstoff (je nach Konzentration in verschiedenen Burgundertönen), sondern auch ein hervorragendes Antioxidans, das Lebensmittel und Getränke vor Oxidation schützt
  • Kann in niedrigeren Konzentrationen als Saccharose für zuckerarme und/oder kalorien- und glykämische Produkte verwendet werden
  • Hohe Hygroskopizität und feuchtigkeitsspendende Wirkung
  • Wirkt strukturverbessernd und kristallisationshemmend
  • Energiequelle mit langsamerer Freisetzung als Glucose, ideal für längere Aktivitäten