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crystalFRUCTOGRAPE.Light
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Tafelsüßstoff auf der Basis von kristalliner Traubenfructose und Steviolglycosiden.

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Tafelsüßstoff auf der Basis von kristalliner Traubenfructose und Steviolglycosiden (0,5 %). Süßungsmittelmischung natürlichen Ursprungs auf der Basis von kristalliner Traubenfructose und Steviolglycosiden (Extrakt aus Steviablättern).
Süße

Das Produkt ist so formuliert, dass es im Vergleich zu herkömmlichem Zucker die doppelte Süßkraft (200 %) aufweist. Die Anwendungsdosis beträgt daher die Hälfte (50 %)
Farbe

Maillard-Reaktion – Karamellisierung (110 °C)
Löslichkeit

Hohe Löslichkeit
Gefrierleistung

Senkt den Gefrierpunkt
PAC = 1,9
Glykämischer Index (GI)

Niedrig
Hauptmerkmale
  • Bei gleicher Süßkraft wird die Kalorienzufuhr im Vergleich zu herkömmlichem Zucker um 50 % reduziert: ideal für die Formulierung von zucker- und/oder kalorienreduzierten Produkten mit niedrigem glykämischen Index
  • Hohe Hygroskopizität und feuchtigkeitsspendende Wirkung
  • Wirkt strukturverbessernd und kristallisationshemmend