Destrosio cristallino di dattero

Die Produkte
von Naturalia

food
Fruchtzucker
crystalDEXTRODATE
102,00€ (6€/kg)

crystalDEXTRODATE

102,00 

Kristallines Dextrose-Monohydrat aus Datteln

Anzahl
Artikelnummer: n. v. Kategorien: ,
Kristallines Dextrose-Monohydrat aus Datteln. Es handelt sich um den tatsächlichen Anteil des Monosaccharids Glucose im Dattelsaft. Sie liegt in Form von weißen Kristallen vor und hat einen Reinheitsgrad von > 99 %.
Süße

Niedrige Süßkraft (POD = ca. 70 % im Vergleich zu Saccharose)

Farbe

Maillard-Reaktion – Karamellisierung (160 °C)

Löslichkeit

Geringe Löslichkeit (niedriger als Saccharose) bei T < 55 °C

Hohe Löslichkeit (höher als Saccharose) bei T > 55 °C

Gefrierleistung

Senkt den Gefrierpunkt
PAC = 1,9

Glykämischer Index (GI)

GI Glucose = 100 (für das betreffende Produkt nicht zutreffend)

Hauptmerkmale
  • Kontrolliert und gleicht den Süßegrad aus
  • Wirkt strukturverbessernd und kristallisationshemmend
  • Sofortige Energiequelle zur Wiederherstellung der Energiereserven des Körpers bei Stress
  • Der reduzierende Zucker fördert die Hemmung des oxidativen Abbaus, wodurch auch leicht oxidierbare Substanzen und die Farbe stabilisiert werden